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**  ブルーベリーのスコーン
前回のフロランタン(もどき)とココナッツクッキーは、すご~く好評だったみたいですっ。
「お砂糖も卵もバターも使ってないの??」とびっくりされてたとか。
そうそう、使わなくても十分おいしいんですよね。
まず良い粉だと、粉そのものの味がおいしいし。
メープルはコクがあってまろやかだし。
ナッツの自然なコクとか、オーガニックのドライフルーツの嫌味のない甘さとか…
最初はマクロビスイーツって「何かを省いた」ものだと思ってたけど、
単に省いただけじゃやっぱりおいしくない。
素材の美味しさをぎゅっと詰め込んだ美味しさがマクロビかなぁと思います。
砂糖も卵もバターも美味しいけど、他の素材の味を消してしまうものだからなぁ。
(それからやっぱり、身体への負担も気になるし。)

…とは言え、受けが良かったみたいでかなりホッとしてます。
やっぱりマクロビを知らない人に出す時はどきどきします。
マクロビって美味しくない…って思われちゃったらショックですから。

a0098897_11504863.jpg久しぶりに連日の焼き菓子。
生のブルーベリーが傷む前に、お菓子にしてみました。
すっごく久々に、パトリシオさんの「甘くて美味しい砂糖を使わないお菓子」から、スコーンです。
この本って、昔はただただ写真にみとれてただけだったし、マクロビに慣れてくると「甘すぎてちょっとなぁ…」と思ってたけど、今見るとそのバリエーションの豊かさに驚きます。

ようやく、この本を自分なりにアレンジして使うことが出来るくらいには
なったかなぁ…と思います。

で、別にアレンジといっても今回は大したことなく、メープルシロップの一部を
米飴に置き換えただけなんですけども。(笑)
メープルだけだと甘すぎるし、でも米飴だけで甘くならないのも心配だったのでミックス。
両方使うとコクが出ておいしい~ってたまに聞きますし。

結果。
おいしいです。甘さは結構しっかりついてて、メープルはほんとに少しでいいのかも。
もしくは米飴だけでも良かったかも?と思います。
母親も「甘さがなんだかちょうどいい~」と誉めてくれました。
ただ…なんか……わたしの知ってるスコーンとは食感が違う……?
すっごくほろほろ・ふんわりでおいしいんですが、スコーンってそういうものじゃないし。
なんだかケーキみたいな感じになってしまいました。
母親も「このケーキおいしいよ」って言ってましたし。
ちなみに父親は、「この食感がちょっとダメだ…」と言ってました。

すっごい昔に母がこのスコーンを作ってくれたことが一度だけあったんですが、
確かにもっとカリッとしていた気がします。
これでも水分量は控えたんですけども…。リベンジの余地あり、ですね。

おっと、だらだら書いてたら晩ご飯の記事を載せる余裕がなくなってきました。
晩ご飯はまたのちほど。
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by macrobi_pirico | 2007-08-03 11:59 | マクロビスイーツ♪
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